研究者情報

• 学位

  博士（工学）

• 担当授業科目

  工学基礎実験および演習 地域未来/短期履修

• 専門分野

  食品科学, 食品工学, 食肉科学

• 研究テーマ

  テラヘルツ分光と多変量解析を組み合わせた改質豚腸内の変化の革新的評価法の研究開発, ハイパースペクトル画像解析による食肉加工品の品質保証, ソーセージ賞味期限予測, オレンジの皮の廃棄物からフラボノイドを抽出する関する研究

• 研究内容キーワード

  食肉科学, ハイパースペクトルイメージング, テラヘルツ波分光イメージング, 浸漬真空冷却, 画像処理, 食品安全, 食品加工, 多変量解析